Foto de Mayte Blas.

No quiero que este blog sea solo de comida… ¡pero es lo que hago ultimamente! Bueno, tengo pendiente hablar un poco sobre conciertos de Aroah y alguna cosilla más…

Enlace a la receta que seguí.

Comentarios: añadí salsa de soja al gusto, para fortalecer el sabor. Generalmente esta sopa lleva brandy o algún tipo de vino y caldo de ternera, así que en esta versión más light (!?) y vegetariana (sí) se echa algo en falta. La salsa de soja es estupenda para estas cosas, pero siempre con cuidado al principio. Antes de meter la sopa en el horno, se puede corregir. Y cuando usemos salsa de soja, siempre hay que acordarse de vigilar también la sal porque a veces no hace falta. Si usas cubos de caldo de verduras y salsa de soja, es probable que no sea necesaria.

Chile sin carne, originally uploaded by - irene.

Ingredientes:

- Medio pimiento rojo
- 2 zanahorias medianas
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 tallo de apio (opcional)
- 1 bote de alubias rojas
- 1 bote de tomate triturado
- 1 pastilla de caldo de verduras
- Comino en polvo
- Chile en polvo
- Queso rallado para fundir (opcional)
- Pan rallado (opcional)

Preparación:

Picar las verduras y sofreir en una sartén, con una cucharada sopera de aceite, unos 5 minutos.

Al sofrito se añade un bote de alubias rojas precocidas, previamente escurridas y lavadas, y un bote de tomate triturado. Se especia con un cubo de caldo de verduras, una cucharadita de comino en polvo y chile en polvo (¿media cucharadita? esto es muy al gusto, dependiendo del tipo de chile y de nuestro gusto por el picante). Se cuece unos 15-20 minutos, para reducir el líquido… y ya está!

Opcional: meterlo en una fuente, cubrirlo con queso rallado y hornearlo. Si me ha salido muy picante, también añado pan rallado.